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zoom RSS 塩麹としょうゆ麹

<<   作成日時 : 2015/03/31 16:26   >>

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 数年前、ブームになった塩麹。
最近、知ったしょうゆ麹。

しょうゆ麹を買ってみたら、何とも言えないうま味が!
大根スティックやキャベツに、しょうゆ麹をつけて食べる。
肉野菜炒めの味付けにも。

「これは自分で作ってみたい!」早速、麹を買ってチャレンジ
した。ついでだから、塩麹も。
今日で六日め。あと八日で完成かな、楽しみである。


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今日は、妹から野菜が届いた。とう菜・フキノトウ・あさつき。


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フキノトウがまだ出ているとは考えてもいなかった。
嬉しいことである。今晩は(年に一度の?)天ぷらだ。
コウナゴ・紅しょうが・フキノトウのかき揚げ。

フキノトウを茹で、オリーブオイルでさっと炒め、火を止めてから
オリーブオイルを少々かける。
市販の冷凍ピザに、このフキノトウを散らし、チーズも追加する。
美味しいんです♪

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